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Alufolie

Alufolie oder Frischhaltefolie – Vor- und Nachteile

Von Britta Meyer | 19. Januar 2021
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Ob Sie Lebensmittel in Alufolie oder Frischhaltefolie lagern sollten, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die Reaktion von Alufolie mit Säuren und Salzen und warum Frischhaltefolie oft die bessere Wahl für kurzfristige Lagerung ist. Zudem geben wir wertvolle Tipps, wie Sie den direkten Kontakt von problematischen Lebensmitteln mit Alufolie verhindern können.

Alufolie oder Frischhaltefolie
AUF EINEN BLICK
Wann sollte man Alufolie oder Frischhaltefolie verwenden?
Alufolie eignet sich besonders für Lebensmittel ohne Säuren oder Salze, während Frischhaltefolie für Aufschnitt und säure- oder salzhaltige Lebensmittel besser geeignet ist. Zum Einfrieren ist Frischhaltefolie jedoch weniger geeignet als Alufolie mit einer Zwischenlage (z.B. Butterbrotpapier).

Alufolie – problematisch mit Säuren und Salzen

Alle Lebensmittel, die Säuren oder Salze enthalten, reagieren mit Alufolie. Schon ein angeschnittener Apfel kann ein Loch in die Alufolie fressen. Das Problem ist aber eher nicht das Loch, sondern der Geschmack nach Alufolie. Zu große Mengen Aluminium können die Gesundheit gefährden. Würden Sie also etwas zu sich nehmen, dass sich mit Alufolie vollgesaugt hat, wäre die Menge mit ziemlicher Sicherheit überschritten.

  • Alufolie lässt keinen Sauerstoff durch
  • säure- oder salzhaltige Lebensmittel nie in Alufolie
  • beim Einfrieren unter Umständen problematisch

Brotpapier oder Frischhaltefolie als Zwischenlage

Wollen Sie Lebensmittel, die eventuell leicht salz- oder säurehaltig sind, mit Alufolie einfrieren, weil sie vielleicht etwas sperrig sind, dann sollten Sie vorher einige Schichten Frischhaltefolie oder Butterbrotpapier dazwischenlegen. So verhindern Sie den direkten Kontakt von Lebensmitteln, die mit Alufolie ungünstig reagieren.

Frischhaltefolie – nicht sehr robust

Vor allem für Aufschnitt und Kleinigkeiten, die Sie einige Tage im Kühlschrank lagern wollen, eignet sich Frischhaltefolie oft besser als Alufolie. Zum Einfrieren ist Frischhaltefolie allerdings kaum geeignet, da sie zu dünn ist. Außerdem hält die Folie bei Frost nicht zusammen. Wir kennen alle die günstige Frischhaltefolie, die sich nicht richtig befestigen und anziehen lässt. Noch schlechter hält die Folie bei Kälte.

  • Frischhaltefolie ist ohne Weichmacher
  • Sauerstoff kann durch die Folie in die Lebensmittel gelangen
  • mikrobiologische Angriffe auf Lebensmittel werden abgewehrt
  • zum Einfrieren kaum geeignet
Tipps & Tricks
Mit Frischhaltefolie und Alufolie allein kommen Sie in kaum einem Haushalt aus. Ohne einige Frischhaltedosen wird es wohl nicht gehen. Achten Sie beim Kauf auf die Qualität der Kunststoffdosen. Die Dosen sollten das Zeichen PP oder PE aufweisen, um für Lebensmittel geeignet zu sein. Einige günstige Exemplare aus Fernost besitzen diese Zeichen nicht und enthalten zu viele Weichmacher, die in die Lebensmittel übergehen könnten.

Artikelbild: happyfoto/iStockphoto