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Backofen

Backofen-Temperatur messen

Von Britta Meyer | 19. Januar 2021
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Die korrekte Temperatur im Backofen ist ein entscheidender Faktor für das perfekte Garen Ihrer Gerichte. Obwohl viele Backöfen eine Temperaturanzeige haben, ist deren Genauigkeit oft zweifelhaft. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Temperatur im Backofen mithilfe eines Edelstahlthermometers und eines Bratenthermometers exakt messen können. Zudem geben wir Ihnen Ratschläge für die perfekten Gartemperaturen unterschiedlicher Speisen.

Bratenthermometer
Mit einem Bratenthermometer lässt sich die Temperatur des Backofens und des Bratens optimal messen und einstellen
AUF EINEN BLICK
Wie kann man die Backofen Temperatur richtig messen?
Um die Temperatur im Backofen korrekt zu messen, verwenden Sie ein Edelstahlthermometer und platzieren Sie es im Ofen. Bei Speisen, bei denen die Innentemperatur entscheidend ist, nutzen Sie zusätzlich ein Bratenthermometer aus Edelstahl für genaue Ergebnisse.

Edelstahlthermometer

Für die Temperaturmessung im Backofen eignet sich ein Thermometer aus Edelstahl am besten. Auch wenn Ihr Backofen über eine Temperaturanzeige verfügt, muss diese nicht unbedingt richtig sein. Zusätzlich gibt es noch Thermometer, deren Fühler lediglich durch die Ofentür in den Innenraum geschoben wird. Das Thermometer selbst steht dann auf der Arbeitsfläche.

Bratenthermometer

Bei vielen Speisen ist es zu empfehlen, während des Garens genau zu prüfen, wie die Temperatur im Inneren ist. Dafür sollten Sie zusätzlich ein Bratenthermometer anschaffen. Auch hier ist Edelstahl die beste Materialwahl.

Gans 75 bis 90 Grad
Schweinefilet 65 bis 75 Grad
Fisch 70 bis 80 Grad
Reh 60 bis 65 Grad
Wildschwein 75 bis 80 Grad
Artikelbild: JodiJacobson/iStockphoto