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Brotbackautomat: So entfernen Sie den Knethaken richtig

Von Oliver Zimmermann | 23. Oktober 2024
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Der optimale Zeitpunkt zum Entfernen des Knethakens aus dem Brotbackautomaten ist entscheidend für ein gelungenes Brot. Dieser Artikel beschreibt, wann und wie Sie den Knethaken entfernen, um ein großes Loch im Brot zu vermeiden.

Brotbackautomat Knethaken lösen
Nachdem der Knetvorgang beendet ist, kann der Knethaken entfernt werden

Der richtige Zeitpunkt: Wann Sie den Knethaken entfernen sollten

Der optimale Zeitpunkt, um den Knethaken aus Ihrem Brotbackautomaten zu entfernen, liegt zwischen dem letzten Knetvorgang und der anschließenden Gehphase. In diesem Moment ruht und geht der Teig auf, bevor der eigentliche Backvorgang beginnt. Dadurch vermeiden Sie ein großes Loch im fertigen Brot und erzielen ein ansprechendes Ergebnis.

Sie können sich dabei an mehreren Indikatoren orientieren:

  • Display-Anzeige: Viele Brotbackautomaten zeigen den Fortschritt des Backprogramms auf einem Display an. Achten Sie auf Bezeichnungen wie „Gehen lassen“, um den Übergang zur Ruhephase zu erkennen.
  • Programmdauer: Prüfen Sie die Programmbeschreibung Ihres Brotbackautomaten. Oft finden Sie dort genaue Zeitangaben, wann der letzte Knetvorgang abgeschlossen ist.
  • Signalton: Einige Geräte sind mit einem akustischen Signal ausgestattet, das das Ende des Knetvorgangs ankündigt und Ihnen so den richtigen Zeitpunkt zum Entfernen des Knethakens mitteilt.

Indem Sie den Knethaken zu diesem Zeitpunkt entfernen, stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und das Brot ohne große Löcher gebacken wird.

Methoden zum Entfernen des Knethakens: So gelingt es mühelos

Es gibt mehrere effiziente Methoden, um den Knethaken aus dem Teig im Brotbackautomaten zu entfernen. Wählen Sie die Vorgehensweise, die für Sie am besten geeignet ist.

1. Entfernen mit bemehlten Fingern:

  • Vorbereitung: Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl, um das Ankleben vom Teig zu verringern.
  • Entfernung: Schieben Sie den Teig zur Seite, um den Knethaken freizulegen. Greifen Sie den Knethaken und ziehen Sie ihn behutsam heraus.

2. Verwendung eines Teigschabers:

  • Diese Methode ist hervorragend geeignet für weiche oder besonders klebrige Teige.
  • Vorgehensweise: Nehmen Sie einen Teigschaber, um den Teig vorsichtig zur Seite zu schieben und den Knethaken freizulegen. Ziehen Sie anschließend den Knethaken heraus.

3. Teig vollständig entnehmen:

  • Entnahme: Nehmen Sie den gesamten Teig aus der Backform.
  • Entfernung: Entfernen Sie den Knethaken aus dem Teig, formen Sie den Teig wieder zu einem Laib und legen ihn zurück in die Backform.

4. Verwendung von kaltem Wasser oder Öl:

  • Vorbereitung: Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser oder bestreichen Sie sie leicht mit Öl, um das Ankleben des Teigs zu verhindern.
  • Entfernung: Greifen Sie den Knethaken und ziehen Sie ihn heraus.

Tipp: Trotz der sorgfältigen Entfernung des Knethakens bleibt ein kleines Loch im Brot durch den Stift der Antriebswelle unvermeidbar.

Mit diesen Methoden können Sie den Knethaken einfach und sauber entfernen, um ein möglichst lochfreies Brot zu backen.

Artikelbild: Armastas/iStockphoto