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Kochutensilien

Edelstahltopf im Backofen: Das müssen Sie wissen

Von Katharina Winkler | 6. September 2024
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Edelstahltöpfe sind vielseitig einsetzbar, doch ob sie auch für den Backofen geeignet sind, hängt von bestimmten Faktoren ab. Dieser Artikel gibt Aufschluss über die Hitzebeständigkeit von Edelstahl und worauf Sie bei der Verwendung im Backofen achten sollten.

Edelstahltopf im Backofen

Können Edelstahltöpfe im Backofen verwendet werden?

Edelstahltöpfe können im Backofen verwendet werden, jedoch müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein. Edelstahl ist ein hitzebeständiges Material, das Temperaturen bis zu 500 Grad Celsius standhalten kann. Entscheidend sind hierbei die Griffe und die Reinigungsaspekte:

  1. Geeignete Griffe: Die Griffe des Edelstahltopfes müssen aus hitzebeständigem Material bestehen, idealerweise ebenfalls aus Edelstahl oder aus einem hitzebeständigen Kunststoff. Griffe aus einfachem Kunststoff oder Holz sind ungeeignet, da sie schmelzen oder sich verformen können.
  2. Reinigungsaufwand: Bei hohen Temperaturen können Metalloberflächen anlaufen und sich verfärben, was optisch störend sein kann. Eingebranntes Essen kann die Reinigung erschweren und Scheuermittel erforderlich machen, die Kratzer hinterlassen können.

Vorsichtsmaßnahmen

Um mögliche Probleme zu vermeiden, sollten Sie folgende Maßnahmen ergreifen:

  • Lassen Sie den Edelstahltopf vor dem Erhitzen auf Zimmertemperatur kommen, um Temperaturschocks zu vermeiden.
  • Verwenden Sie ausreichend Fett oder Öl, um das Einbrennen von Speisen zu verhindern.

Worauf müssen Sie achten?

Beim Einsatz eines Edelstahltopfes im Backofen sind die Materialien des Topfes und der Griffe sowie die Kennzeichnung des Herstellers entscheidend. Beachten Sie folgende Kriterien:

Hitzebeständigkeit prüfen

Stellen Sie sicher, dass der Topf und seine Komponenten hohen Temperaturen standhalten. Edelstahl hält Temperaturen bis zu 500 Grad Celsius stand, aber auch die Griffe und Deckel müssen hitzebeständig sein.

Griffe und Deckel

  • Edelstahlgriffe: Geeignet für den Backofen, da sie hohe Temperaturen aushalten und keine giftigen Dämpfe abgeben.
  • Hitzebeständige Kunststoffgriffe: Achten Sie auf die maximale Temperaturangabe des Herstellers.
  • Deckel: Glasdeckel sind meist geeignet, können aber bei schnellen Temperaturwechseln springen. Prüfen Sie daher die Angaben des Herstellers.

Herstellerangaben und Symbole

Lesen Sie die Kennzeichnungen auf der Unterseite des Topfes. Ein Quadrat mit zwei waagerechten Linien weist auf die Backofentauglichkeit hin. Beachten Sie auch Informationen zur maximalen Temperatur.

Reinigung

Edelstahltöpfe können bei hohen Temperaturen anlaufen. Um die Reinigung zu erleichtern:

  • Verwenden Sie ausreichend Fett oder Öl beim Kochen.
  • Setzen Sie den Topf langsam erhöhten Temperaturen aus.

Materialkombinationen vermeiden

Vermeiden Sie Kombinationen aus Materialien mit unterschiedlichen Hitzeverträglichkeiten, insbesondere bei Griffen und Deckeln.

Tipps für die Verwendung im Backofen

Um optimale Ergebnisse zu erzielen und die Lebensdauer Ihres Edelstahltopfes zu verlängern, beachten Sie folgende Hinweise:

  • Temperaturkontrolle: Achten Sie auf die maximale empfohlene Temperatur, insbesondere bei hitzebeständigen Kunststoffgriffen, die oft nur bis 250 Grad Celsius belastbar sind.
  • Vorbereitung: Um eingebrannte Rückstände zu verhindern, fetten Sie den Topf leicht ein oder verwenden Sie Backpapier.
  • Lüftungsöffnung: Stellen Sie sicher, dass der Deckel eine Lüftungsöffnung hat, um Druckaufbau zu verhindern.
  • Kombination von Kochmethoden: Verwenden Sie den Edelstahltopf für Rezepte, die das Anbraten auf dem Herd und das Fertiggaren im Ofen erfordern, wie z.B. Schmoren.
  • Sanfte Temperaturwechsel: Lassen Sie den Topf zunächst auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Ofen geben, und lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen, bevor Sie ihn reinigen.
  • Sorgfältige Reinigung: Verwenden Sie eine Mischung aus Backpulver und Wasser für Verfärbungen und eingebrannte Rückstände. Vermeiden Sie abrasive Reinigungsmittel.

Wenn Sie diese Tipps berücksichtigen, können Sie Ihren Edelstahltopf sicher und effektiv im Backofen verwenden.

Artikelbild: s-dmit/iStockphoto