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Küchengeräte

Entsafter-Anleitung: So nutzen Sie Ihr Gerät richtig

Von Oliver Zimmermann | 1. Dezember 2024
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Frische Säfte selbst herstellen? Dieser Artikel erklärt die Funktionsweise und Anwendung verschiedener Entsafter, von Dampfentsaftern über Zentrifugen bis zu Slow Juicern. Erfahren Sie außerdem, wie Sie Obst und Gemüse vorbereiten und das Gerät reinigen.

Entsafter bedienen
Frisch gepresster Saft schmeckt lecker und ist super gesund

Wie funktioniert ein Entsafter und wie entsafte ich richtig?

Um den perfekten Saft zu gewinnen, ist es wichtig, zu verstehen, wie die verschiedenen Entsaftertypen arbeiten und wie Sie diese optimal nutzen. Die gängigsten Entsafterarten sind Dampfentsafter, Zentrifugenentsafter und Saftpressen. Jede Methode hat ihre eigenen Besonderheiten und eignet sich für verschiedene Obst- und Gemüsesorten.

Dampfentsafter

Ein Dampfentsafter besteht aus mehreren übereinander gestapelten Behältern: dem Wasserbehälter, dem Saftauffangbehälter und dem Fruchtkorb. Der Wasserdampf erhitzt das Obst oder Gemüse, wodurch die Zellwände aufbrechen und der Saft austritt. Dieser läuft dann in den Saftauffangbehälter und kann über einen Schlauch abgefüllt werden.

Vorgehensweise

  1. Füllen Sie den Wasserbehälter etwa zu zwei Dritteln mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Platzieren Sie den Saftauffangbehälter auf den Wasserbehälter.
  3. Füllen Sie den Fruchtkorb mit vorbereitetem Obst oder Gemüse und setzen Sie ihn auf den Saftauffangbehälter.
  4. Decken Sie das Gerät ab und lassen Sie den Dampf die Arbeit erledigen.
  5. Der entstehende Saft wird im Saftauffangbehälter gesammelt und kann über den Abfüllschlauch direkt in Flaschen gefüllt werden.

Geeignet für

  • Kernobst wie Äpfel und Birnen
  • Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren
  • Gemüse wie Tomaten und Möhren

Besonderheiten

Dampfentsafter sind besonders für die Verarbeitung großer Mengen geeignet. Der Saft ist durch die Erhitzung lange haltbar, was ihn ideal für die Vorratshaltung macht.

Zentrifugenentsafter

Dieser Entsafter arbeitet mit einer schnell rotierenden Reibscheibe, um Obst und Gemüse zu zerkleinern. Die Zentrifugalkraft trennt den Saft vom Fruchtfleisch, das in einem separaten Behälter aufgefangen wird.

Vorgehensweise

  1. Waschen und zerkleinern Sie die Zutaten je nach Größe des Einfüllschachtes.
  2. Geben Sie die Zutaten nach und nach in den Einfüllschacht und starten Sie das Gerät.
  3. Der Saft wird in einem Behälter aufgefangen, während das Fruchtfleisch separat abgelegt wird.

Geeignet für

  • Hartes Obst wie Äpfel und Birnen
  • Wurzelgemüse wie Karotten und Rote Beete

Besonderheiten

Zentrifugenentsafter sind besonders schnell und effizient, jedoch neigen sie durch die hohe Drehzahl zur Oxidation des Saftes, was zu einem Verlust von Vitaminen führen kann.

Saftpresse (Slow Juicer)

Saftpressen arbeiten mit einem langsamen, aber starken Druck, um den Saft aus Obst und Gemüse zu extrahieren. Diese Methode ist besonders schonend und erhält viele Nährstoffe.

Vorgehensweise

  1. Waschen und zerkleinern Sie das Obst oder Gemüse.
  2. Geben Sie die Zutaten in die Presse und betätigen Sie den Pressmechanismus.
  3. Der Saft fließt in einen Auffangbehälter, während der Trester in einem separaten Behälter zurückbleibt.

Geeignet für

  • Weiche Früchte und Beeren
  • Blattgemüse und Kräuter

Besonderheiten

Die schonende Verarbeitung bewahrt mehr Vitamine und Nährstoffe, und die Saftausbeute ist oft höher. Der Prozess dauert jedoch länger als bei Zentrifugenentsaftern.

Während der Bedienung Ihres Entsafters ist es wichtig, stets auf Sauberkeit und die richtige Vorbereitung der Zutaten zu achten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Vorbereitung von Obst und Gemüse

Bevor Sie mit dem Entsaften beginnen, müssen Obst und Gemüse gründlich gewaschen werden. Bei Kernobst wie Äpfeln und Birnen entfernen Sie gegebenenfalls schlechte Stellen und zerteilen die Früchte in Viertel oder Achtel. Zitrusfrüchte sollten geschält werden, insbesondere wenn die Schale dick oder bitter ist. Steinobst wie Pfirsiche und Kirschen entkernen und entstielen Sie am besten, um das Gerät zu schonen. Bei Beeren können die dünnen Stiele oft verbleiben.

Passen Sie die Größe der Obst- und Gemüsestücke an den Einfüllschacht Ihres Entsafters an, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Bei kleinen Einfüllschächten sollten die Zutaten entsprechend klein geschnitten werden. Größere Öffnungen erfordern weniger Vorarbeit, dennoch erleichtert das Zerkleinern den Saftgewinnungsvorgang. Abschließend prüfen Sie erneut, ob alle Zutaten vorbereitet und frei von Schalenresten, Kernen oder anderen unerwünschten Teilen sind, um die Effizienz Ihres Entsafters zu maximieren.

Reinigung des Entsafters

Eine gründliche Reinigung Ihres Entsafters ist entscheidend für die Langlebigkeit und Hygiene des Geräts. Idealerweise sollten Sie den Entsafter unmittelbar nach dem Gebrauch säubern, um das Antrocknen von Resten und die Bildung von Schimmel zu verhindern.

  1. Gerät auseinandersetzen: Trennen Sie den Entsafter vom Stromnetz und zerlegen Sie ihn in seine Einzelteile. Dazu gehören der Deckel, der Filterkorb, der Saftauffangbehälter und weitere abnehmbare Teile.
  2. Grobreinigung: Spülen Sie alle Teile sofort mit klarem Wasser ab, um grobe Rückstände zu entfernen.
  3. Einweichen: Füllen Sie ein Waschbecken mit warmem Seifenwasser und lassen Sie die Einzelteile einige Minuten einweichen.
  4. Gründliche Reinigung: Reinigen Sie die Einzelteile mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm. Besondere Aufmerksamkeit sollten Sie dem Filterkorb schenken und gegebenenfalls eine spezielle Reinigungsbürste verwenden.
  5. Spülmaschine: Viele Teile des Entsafters sind spülmaschinenfest und können im oberen Korb der Spülmaschine gereinigt werden. Prüfen Sie die Gebrauchsanweisung Ihres Geräts, um sicherzustellen, welche Teile maschinengeeignet sind.
  6. Motoreinheit reinigen: Wischen Sie die Motoreinheit vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit in den Motor gelangt.
  7. Trocknen: Lassen Sie alle gereinigten Teile vollständig an der Luft trocknen, bevor Sie den Entsafter wieder zusammensetzen.

Durch diese Reinigungsmethode stellen Sie sicher, dass Ihr Entsafter stets einsatzbereit ist und die Qualität Ihrer Säfte nicht durch alte Rückstände beeinträchtigt wird. Beachten Sie zusätzlich die Reinigungshinweise des Herstellers, um Schäden am Gerät zu vermeiden.

Tipps für die Saftherstellung

  1. Zutatenvielfalt nutzen: Experimentieren Sie mit einer Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten sowie Kräutern und Gewürzen, um abwechslungsreiche und geschmackvolle Saftkreationen zu erzielen.
  2. Portionsweise arbeiten: Geben Sie die Zutaten nach und nach in den Einfüllschacht Ihres Entsafters und lassen Sie das Gerät jede Zutat vollständig verarbeiten, bevor Sie weitere hinzufügen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Saftausbeute und verhindert, dass der Einfüllschacht blockiert wird.
  3. Keine gefrorenen Zutaten: Verwenden Sie kein gefrorenes Obst oder Gemüse und geben Sie auch kein Eis in den Entsafter. Dies könnte das Gerät beschädigen und die Saftqualität beeinträchtigen.
  4. Resteverwertung: Nutzen Sie das übrig gebliebene Fruchtfleisch, auch Trester genannt, für andere kulinarische Zwecke. Dieses eignet sich hervorragend für Fruchtaufstriche, Smoothies oder als Basis für Suppen und Saucen.
  5. Zuckergehalt anpassen: Überlegen Sie, ob Sie Ihren Saft zusätzlich süßen möchten. Bei sehr sauren Fruchtsorten kann eine kleine Menge Zucker das Geschmackserlebnis erheblich verbessern.
  6. Vermeidung von Oxidation: Um eine schnelle Oxidation des Saftes zu verhindern, die Farbe und Geschmack beeinträchtigen könnte, hilft die Zugabe von etwas Zitronensaft. Dies verlängert zudem die Haltbarkeit des Safts, insbesondere wenn Sie ihn für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren möchten.
  7. Rückwärtsfunktion nutzen: Sollte der Einfüllschacht verstopfen oder die Zutaten nicht optimal verarbeitet werden, nutzen Sie die Rückwärtsfunktion Ihres Entsafters, sofern vorhanden. Dies hilft, blockierte Zutaten zu lösen und den normalen Betrieb wiederherzustellen.

Indem Sie diese Tipps und Techniken beachten, können Sie das volle Potenzial Ihres Entsafters ausschöpfen und immer köstliche, nährstoffreiche Säfte genießen. Viel Erfolg und Freude beim Entsaften!

Artikelbild: jacoblund/iStockphoto