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Espressomaschine

Espressomaschine bedienen wie die Profis

Von Sara Müller | 19. Januar 2021
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Die Verwendung einer Espressomaschine kann zunächst komplex erscheinen, aber mit ein wenig Übung lässt sich die Kunst des perfekten Espressos erlernen. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie Sie Schritt für Schritt Ihre Espressomaschine bedienen, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Lernen Sie dabei auch, warum die richtige Technik beim Anpressen des Kaffeepulvers entscheidend ist.

Espressomaschine Bedienung
AUF EINEN BLICK
Wie bedient man eine Espressomaschine richtig?
Um eine Espressomaschine korrekt zu bedienen, schalten Sie sie zunächst an, füllen den Siebträger mit gemahlenem Kaffee, drücken das Kaffeepulver fest, befestigen den Siebträger, starten den Brühvorgang und entfernen anschließend den Siebträger zur Reinigung.

Schritt für Schritt eine Espressomaschine bedienen

1. Espressomaschine anschalten

Eine Espressomaschine benötigt meist etwas Zeit, um das Wasser auf die notwendige Temperatur zu erhitzen und Druck aufzubauen. Benutzen Sie sie auf keinen Fall vorher!

2. Siebträger füllen

Mahlen Sie mehr oder weniger die notwendige Menge an Kaffeebohnen für Ihren Siebträger und füllen Sie das Kaffeepulver in den Siebträger.

Streichen Sie mit dem ausgestreckten Zeigefinger über den Siebträger und entfernen Sie überschüssiges Kaffeepulver. Achten Sie darauf, dass Sie das Pulver nicht andrücken!

3.Kaffeepulver festdrücken

Drücken Sie nun das Kaffeemehl mit dem Tamper, auch Stampfer genannt, an. Viele Kaffeemühlen sind mit einem Stampfer – meist aus Plastik – ausgestattet. Benutzen Sie diesen jedoch lieber nicht. Denn hier stoßen Sie den Siebträger nur von unten gegen den Stampfer und dieser Druck reicht nicht aus, um das Kaffeepulver optimal anzudrücken. Kaufen Sie sich stattdessen einen Tamper aus Edelstahl sowie eine Gummimatte. Stellen Sie den Auslauf des Siebträgers auf die Gummimatte und drücken Sie das Kaffeepulver mit Ihrem Stampfer fest an.

Möglicherweise müssen Sie ein paar Mal üben, bis Sie den perfekten Druck hinbekommen: Ist das Kaffeepulver zu fest, dauert es sehr lange bis der Espresso herausläuft und es kann zu einem bitteren Geschmack und öligem Glanz auf dem Kaffee kommen. Ist das Kaffeepulver zu lose, fließt der Espresso sofort nach dem Anschalten und ein fader, dünner Espresso ist die Folge.

4. Siebträger befestigen

Spülen Sie die Brühgruppe vor Benutzung einmal kurz durch, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Dazu schalten Sie sie einfach kurz an und lassen ein paar Sekunden lang Wasser laufen. Geben Sie dann den Siebträger in die Vorrichtung und ziehen Sie ihn mit einer Bewegung gut fest.

5. Espresso herstellen

Stellen Sie eine Tasse unter den Auslauf und betätigen Sie den Schalter. Lassen Sie nicht zu viel Zeit verstreichen zwischen Befestigung des Siebträgers und Anschalten, da sonst das Kaffeepulver durch die Hitze an Geschmack einbüßt. Lassen Sie die gewünschte Menge Espresso in die Tasse laufen und schalten dann das Wasser ab.

6. Siebträger abnehmen

Nehmen Sie sofort nach der Espressoherstellung den Siebträger ab, werfen das benutzte Kaffeepulver weg, bürsten den Siebträger aus und spülen Sie die Brühgruppe einmal kurz durch. Sie können auch den Siebträger kurz unter das laufende Wasser halten, um ihn abzuspülen.

Tipps & Tricks
Lesen Sie hier, wie Sie Ihre Espressomaschine gründlich reinigen.

Artikelbild: Highwaystarz-Photography/iStockphoto