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Herd

Herdarten im Vergleich: Welcher Herd passt zu Ihnen?

Von Oliver Zimmermann | 30. Oktober 2024
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Die Auswahl des passenden Herdes beeinflusst maßgeblich das Kocherlebnis. Dieser Artikel stellt die gängigsten Herdarten mit ihren Vor- und Nachteilen vor, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern.

Herde Auswahl
Es gibt viele verschiedene Herdarten mit vielen unterschiedlichen Funktionen

Gängige Herdarten im Vergleich

In modernen Küchen finden Sie typischerweise vier Haupttypen von Herden: Gasherde, Elektro-Masse-Kochplatten, Glaskeramikherde und Induktionsherde. Jeder dieser Herdtypen weist spezifische Vorteile und Einschränkungen auf, die Einfluss auf Ihre Wahl haben können.

Gasherde

Gasherde sind bekannt für ihre schnelle und präzise Hitzeregulierung durch direkte Flammen. Sie sind besonders bei Profi-Köchen beliebt, die Wert auf genaue Kontrolle legen.

Vorteile:

  • Schnelle Reaktionszeit: Direkte Flammen ermöglichen eine sofortige Anpassung der Temperatur.
  • Kochgeschirr-Flexibilität: Nahezu jedes Material kann verwendet werden.
  • Kosten: Gas ist meist eine kostengünstige Energiequelle.

Nachteile:

  • Sicherheitsrisiken: Offene Flammen erhöhen die Brandgefahr.
  • Wärmeverlust: Umgebung wird zusätzlich erhitzt, was unangenehm sein kann.

Gasherde eignen sich besonders für rustikale Küchendesigns und bieten ein traditionelles Kocherlebnis.

Elektro-Masse-Kochplatten

Diese klassischen Herde bestehen aus gusseisernen Platten, die von Heizdrähten erwärmt werden. Sie finden sich oft in älteren Mietwohnungen.

Vorteile:

  • Langlebigkeit: Robust und unempfindlich gegenüber Beschädigungen.
  • Freie Wahl des Kochgeschirrs: Keine spezifischen Anforderungen an das Material des Kochgeschirrs.

Nachteile:

  • Langsame Aufheizzeit: Benötigen längere Zeit zum Erreichen der gewünschten Temperatur.
  • Hohe Restwärme: Platten bleiben nach dem Ausschalten längere Zeit heiß, was die Verbrennungsgefahr erhöht.

Elektro-Masse-Kochplatten bieten eine solide Basis für das tägliche Kochen, sind jedoch im Vergleich zu moderneren Herdarten weniger praktisch.

Glaskeramikherde

Glaskeramikherde, auch als Ceranfelder bekannt, bieten ein modernes, elegantes Design. Sie erhitzen das Kochgeschirr durch Wärmestrahlung von unter der Glaskeramikoberfläche liegenden Heizelementen.

Vorteile:

  • Einfache Reinigung: Die glatte Oberfläche lässt sich leicht sauber halten.
  • Ästhetik: Integration in die Arbeitsplatte möglich.

Nachteile:

  • Träger in der Hitzeregulierung: Reaktionen auf Temperaturänderungen sind verzögert.
  • Gefahr durch Restwärme: Kochzonen bleiben nach dem Ausschalten heiß.

Glaskeramikherde sind besonderer für moderne Küchen geeignet und kombinieren Design mit Funktionalität.

Induktionsherde

Die fortschrittlichsten unter den Herdarten erhitzen nicht die Kochfläche, sondern direkt das ferromagnetische Kochgeschirr durch elektromagnetische Induktion. Dies macht sie besonders schnell und energieeffizient.

Vorteile:

  • Extrem schnell: Erhitzen ist schneller als bei den meisten anderen Herdarten.
  • Hohe Energieeffizienz: Geringe Wärmeverluste und direkter Energieeinsatz.
  • Sicherheit: Weniger Verbrennungsgefahr, da sich die Platte nicht stark erhitzt.

Nachteile:

  • Spezielles Kochgeschirr erforderlich: Nur magnetisches Kochgeschirr ist geeignet.
  • Kosten: Die Anschaffungskosten sind im Vergleich höher.

Induktionsherde bieten zahlreiche Vorteile und sind besonders für moderne, energieeffiziente Küchen geeignet.

Artikelbild: starush/iStockphoto