Wie funktioniert der Porzellan-Kaffeefilter?
Der Kaffeefilter aus Porzellan ist im eigentlichen Sinne gar kein Kaffeefilter sondern eher eine Kaffeefilterhalterung: Es handelt sich hierbei um eine Art Tassenaufsatz in Filterform, die auf eine herkömmliche Kaffeetasse gesetzt wird. Ohne Papier kommt der Kaffeefilter leider nicht aus: In die Halterung aus Porzellan oder Keramik muss zusätzlich ein Kaffeefilter gelegt werden, denn der Porzellan-Filter selbst verfügt nicht über ein Filtersystem, sondern ist lediglich mit einem Loch am tiefsten Punkt ausgestattet, durch das der fertige Kaffee in die Tasse tropft.
Wie viel kostet der Keramik-Kaffeefilter?
Der Kaffeefilter aus Porzellan spart nicht nur Stromkosten, er ist auch in der Anschaffung sehr preiswert: Zehn bis zwanzig Euro kostet der Filter im Handel oder online.
Was ist beim Kaffeebrühen mit dem Porzellan-Filter zu beachten?
Im Prinzip funktioniert der Kaffeefilter aus Porzellan ähnlich wie eine Filterkaffeemaschine. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie manuell das Wasser auf das Kaffeepulver geben.
Zu beachten ist daher das gleiche, worauf Sie bei jeder einfachen Filterkaffeemaschine achten sollten:
- Entscheiden Sie sich für ein Kaffeepulver mit mittlerem Mahlgrad (4 bis 5). Das ist wichtig, damit das Wasser ausreichend Kaffeearoma aufnehmen kann, aber auch nicht zu viel der Inhaltsstoffe absorbiert, sodass der Kaffee bitter schmeckt. Bei dem Kaffeefilter aus Porzellan ist das Wasser etwa zwei Minuten mit dem Kaffeepulver in Kontakt – wie bei einer herkömmlichen Filterkaffeemaschine. Ein mittlerer Mahlgrad wird empfohlen, damit der Kaffee weder zu stark oder gar bitter (bei zu feiner Mahlung) oder zu schwach und wenig aromatisch (bei zu grober Mahlung) schmeckt.
- Wichtig ist weiterhin die richtige Faltung des Kaffeefilters. Worauf Sie dabei achten sollten, erfahren Sie hier. Alternativ können Sie Kaffeefilter auch selber basteln.
- Die richtige Temperatur des Wassers spielt ebenfalls eine Rolle für den Geschmack Ihres Kaffees. Kaffeeprofis schwören auf eine optimale Temperatur von 92 bis 96 Grad. Ist das Wasser heißer, verflüchtigt sich ein Teil des Aromas, ist das Wasser kühler, werden saure Noten des Kaffees betont. Lassen Sie also das Wasser nach dem Aufkochen wenige Minuten stehen.
- Kaffeefilterhersteller werben außerdem mit unterschiedlichen Porengrößen und Besonderheiten wie besonders aromatischen Poren. Die Porengröße unterscheidet sich aber nicht signifikant. Hier können Sie mehr zu Porengrößen erfahren.
Der perfekte Filterkaffee mit dem Kaffeefilter aus Keramik
- Kaffeefilter aus Keramik
- Kaffeetasse
- Wasserkocher oder Topf
- Papierfilter in der richtigen Größe
- Kaffeepulver, mittelgrob gemahlen
- Leitungswasser
1. Kaffeepulver mahlen
Für den perfekten Kaffeegenuss ist es ratsam, möglichst frisch gemahlenes Kaffeepulver zu verwenden. Sowohl einfache elektrische als auch handbetriebene Kaffeemühle für den Heimbedarf bekommen Sie schon für weniger als 30 Euro. Ganz billige sogar für zehn Euro. Ob Sie daran lange Ihre Freude haben, bleibt jedoch zu bezweifeln.
Mahlen Sie den Kaffee mittelgrob. Experimentieren Sie ruhig ein wenig mit dem Mahlgrad und finden Sie selbst heraus, mit welcher Mahlung Ihr Kaffee Ihnen am besten schmeckt.
2. Kaffeefilter aufsetzen
Suchen Sie sich eine passende Kaffeetasse. Der Kaffeefilter sollte darauf passen, ohne zu wackeln. Probieren Sie auch vorher mit kaltem Wasser, wie viel Wasser Sie in den Filter geben können, ohne dass die Tasse überläuft.
Der Porzellan-Filter sollte sauber sein, wenn Sie ihn benutzen, um zu verhindern, dass alte Aromen den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen.
3. Papierfilter hineingeben
Falten Sie Ihren Papierfilter wie gewohnt. Kaffeekenner raten, den Filter vor der Benutzung kurz unter warmem Wasser abzuspülen, damit das Papieraroma verloren geht. Breiten Sie dann den Papierfilter in dem Porzellanfilter aus.
4. Kaffeepulver
Mit der richtigen Menge Kaffeepulver tun sich viele Kaffeetrinker schwer. Als Faustregel gilt: ein Teelöffel pro Tasse bzw. 7,7g pro 125ml. Wenn Sie jedoch ein Liebhaber des starken Kaffees sind, können Sie durchaus etwas mehr hineintun, mögen Sie Ihren Kaffee eher schwach, kann es auch etwas weniger sein. Experimentieren Sie einfach und finden Sie selbst das perfekte Maß!
Wichtig ist aber nicht nur die Menge sondern auch das Verteilen: Das Kaffeepulver sollte möglichst locker und gleichmäßig verteilt im Filter liegen. Verteilen Sie es also nach dem Einfüllen mit dem Löffel bis eine glatte Oberfläche entsteht. Aber drücken Sie es nicht zu sehr an!
5. Wasser
Erhitzen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder auf dem Herd. Lassen Sie es nach dem Kochen kurz abkühlen und gießen Sie es dann vorsichtig und gleichmäßig auf das Kaffeepulver. Achten Sie darauf, dass Sie nur so viel Wasser in den Filter geben, wie die Tasse fassen kann!
6. Genießen
Bereiten Sie Ihren Kaffee nach Ihrem Geschmack mit Milch und/ oder Zucker zu und trinken Sie ihn möglichst heiß – dann schmeckt er am besten!
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