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Keramik

Messer aus Keramik schleifen: eine Anleitung

Von Elisabeth Fey | 19. Januar 2021
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Das Schleifen von Keramikmessern erfordert ein gewisses Maß an Fachkenntnissen und Vorsicht, um Beschädigungen zu vermeiden. Entdecken Sie in diesem Artikel die präzise Anleitung zum Schärfen Ihrer Keramikmesser, inklusive der idealen Schleifwinkel und wie Sie die Entstehung von Graten meistern.

Keramik schleifen
AUF EINEN BLICK
Wie schleife ich ein Keramikmesser richtig?
Um ein Keramikmesser zu schleifen, halten Sie es im Winkel von 10-15 Grad zum Diamantschärfer und schleifen die Schneidkante von der Klingenspitze bis zur Klingenmitte. Wiederholen Sie den Vorgang, um optimale Schärfe zu erzielen. Entfernen Sie den Schleifstaub von Ihrem Diamantschleifer zwischendurch.

Achtung beim Schleifen eines Messers aus Keramik!

Keramikmesser sind zwar im täglichen Gebrauch äußerst praktisch, doch beim Schleifen muss der Anwender sich in acht nehmen: Der dünnste Teil der Schneide kann abbrechen! Professionelle Messerschärfer wissen genau, wie man das vermeidet.

Wer sich beim Schleifen sehr unsicher ist, sollte sich also besser an einen Fachmann wenden. Eventuell bietet der Hersteller Ihres Keramikmesser sogar einen kostenlosen Schleifservice an: Fragen Sie doch einmal nach! Denken Sie auch an die spezielle Pflege Ihres Keramikmesser.

Anleitung zum Schleifen eines Messer aus Keramik

  • evtl. etwas Wasser
  • Diamantschärfer
  • Lappen

1. Messer richtig halten

Halten Sie das Keramikmesser gut fest und stützen Sie beim Schleifen die Klinge vorsichtig mit dem Daumen. So spüren Sie besser den Schleifdruck. Verwenden Sie auch die andere Hand, um die Schneidkante zu fixieren.

2. Schleifen der Schneidkante

Zum Schärfen der Klingenspitze sollte das Keramikmesser im konstanten Winkel von 10 bis 15 Grad zum Diamantschärfer stehen. Erst, wenn sich ein winziger Grad bildet (Spitze der Schneidkante abtasten!), schleifen Sie weiter zur Klingenmitte.

3. Klingenmitte schleifen

Nun gehen Sie in einen 60-Grad-Winkel zum Schleifstein über und schleifen den Grat zur Klingenmitte weg. Wenn der Grat „hochgewandert“ ist, können Sie den letzten Klingenteil schleifen.

4. Schleifstaub entfernen

Entfernen Sie zwischenzeitlich den Schleifstaub von Ihrem Diamantschleifer. Sie können den Staub abpusten oder mit Wasser abwaschen. Allerdings müssen Sie den feuchten Schärfer vor dem Weiterschleifen abtrocknen.

Tipps & Tricks
Normalerweise müssen Sie die den Schleifvorgang mehrere Male wiederholen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Artikelbild: nicolehofmann/iStockphoto