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Messer

Messer schonend und sicher aufbewahren

Von Stephan Wayan | 19. Januar 2021
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Die richtige Aufbewahrung von Messern ist essentiell, um ihre Schärfe und Anwendungsqualität zu bewahren. In unserem nachfolgenden Artikel finden Sie detaillierte Informationen zu verschiedenen Aufbewahrungsmethoden wie klassischen und Bürstenmesserblöcken, magnetischen Messerhaltern und speziellen Etuis. Lassen Sie sich überraschen, wie Form und Material der Aufbewahrung die Lebensdauer Ihres Messers beeinflussen können.

Messer lagern
Ein Messerblock ist nur dann ein guter Aufbewahrungsort für ein Messer, wenn die Messer darin frei schweben
AUF EINEN BLICK
Wie sollte man Messer richtig aufbewahren?
Messer sollten für eine längere Haltbarkeit und Schärfe richtig aufbewahrt werden. Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Messern sind klassische Messerblöcke, Bürstenmesserblöcke, magnetische Messerhalter, Etuis, Taschen und Schubladeneinsätze. Eine schonende und sichere Handhabung ist ebenfalls wichtig.

Klassische Messerblöcke

Messer leben von ihrer Schärfe und jeder, der ein wirklich perfekt geschärftes Messer schon einmal benutzt hat, möchte diese Anwendungsqualität nie mehr missen. Umso erstaunlicher ist es, in wie vielen Haushalten der richtigen und schonenden Aufbewahrung verhältnismäßig wenig Aufmerksamkeit geschenkt wird. Meist beschränkt sich die Auswahl auf ein Schubladenfach oder einen Messerblock.

Ein Messerblock, oft zusammen mit einem Messersatz erworben, kann nur als idealer Aufbewahrungsort dienen, wenn die Messerklingen frei schweben. Das Messer muss durch den Griffschaft gehalten werden. Auf der Spitze aufgesetzte Klingen werden mindestens an der Spitze belastet und meist durch Kippbewegungen auch am Klingenlauf. Neben geschlossenen Messerblöcken sind auch offene Hängevorrichtungen erhältlich. In ihnen „baumeln“ die Messer in einem Hohlraum. Wichtig ist das vorsichtige Einführen des Messers, ohne die Klinge am Rand des Einsteckschlitzes entlangschleifen zu lassen.

Bürstenmesserblöcke

Eine Weiterentwicklung des klassischen Messerblocks sind Bürstenblöcke. Ähnlich wie bei Glasspülbecken in der Gastronomie sind Kunststoffbürsten im Innenraum des Blockgehäuses verteilt. Hier können die Messer beliebig eingesteckt werden, wobei sie sich allerdings nicht berühren sollten.

Magnetische Messerhalter

Die einfachste Form der magnetischen Halterungen für Messer sind Wandleisten, an denen die Messer mit ihren Schneiden parallel nebeneinander angeheftet werden. Formschöner und messerschonender sind Magnetmesserbretter. Sie können frei stehend oder an der Wand angebracht meist bis zu fünf Messer aufnehmen. Die Oberfläche aus Holz ist nicht nur optisch attraktiv, sondern schützt die Klingen auch bei leicht versetztem Anheften.

Etuis, Taschen und Einsätze

Für besonders hochwertige Messer empfehlen sich Klingenetuis oder Taschen aus Leder oder Filz. Eine weitere Alternative stellen geschlitzte Schubladeneinsätze dar, in die jedes Messer einzeln in einen Klingenhaltschlitz gesteckt wird. Alle Hilfskonstruktionen zur Aufbewahrung von Messern sind aus Holz, Kunststoff und Bambus erhältlich.

Tipps & Tricks
Die beste Aufbewahrung hilft nichts, wenn Sie die Messer nicht auch während des Gebrauchs vor Klingenverletzungen schützen. Stellen Sie, wenn Sie nicht sowieso ein Schneidebrett einsetzen, einen sicheren Ablageort während der Speisenzubereitung sicher, auf dem das oder die Messer griffbereit abgelegt ihren Platz finden.

Artikelbild: txking/iStockphoto