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Messer

Messer mit Wellenschliff ohne Schleifstein schärfen

Von Stephan Wayan | 19. Januar 2021
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Haben Sie schon einmal ein stumpfes Messer schärfen müssen, aber keinen Schleifstein zur Hand gehabt? Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Alternativen und Methoden vor, wie Sie Ihre Messer auch ohne Schleifstein wieder scharf bekommen. Darunter auch die Verwendung von Diamantfeilen und keramischen Schleif- und Wetzstangen. Lassen Sie sich überraschen!

Messer schleifen ohne Schleifstein
Eine Wetzstange ist ein guter Ersatz für einen Schleifstein
AUF EINEN BLICK
Wie kann man ein Messer ohne Schleifstein schärfen?
Messer ohne Schleifstein schärfen kann durch Alternativen wie Diamantfeilen, keramische Schleif- und Wetzstangen sowie Schleifpapier erreicht werden. Im Notfall kann auch eine natürliche Schleiffläche, wie beispielsweise offenes vulkanisches Gestein, als provisorische Schärfemöglichkeit dienen.

Einzelarbeit an jeder abgerundeten Mulde

Wer sein Messer schärfen lässt, kann in einem professionellen Schleifbetrieb auf spezielle Schleifscheiben stoßen. Sie verfügen auf der Oberfläche ihrer Rollen über wulstartige „Schleifwürmer“, die sich in die Mulden der Messerklinge einfügen. Beim passenden Abstand und Durchmesser und dem richtigen Anhaltewinkel ist diese Methode sehr effektivst beim Schleifen von Brotmessern, Sägemessern und allen Messern mit Wellenschliff.

Um eine Rasiermesserschärfe auf diese Weise zu erzeugen, ist aufwendige und lang dauernde Handschleifarbeit erforderlich. Im Prinzip muss jede einzelne Mulde und deren Steigung zur Wellenspitze oder zum Sägezahn hin einzeln und abgerundet zugeschliffen werden. Da die Klingen allerdings meist von der Schneidekraft ihrer herausstehenden Spitzen leben, ist ein „Anspitzen“ meist ausreichend.

Zu vernachlässigende Schleifmittel und Methoden

Im Handel, auch in artfremden Branchen wie Discountmärkten und dem allgemeinen Einzelhandel, werden gelegentlich kleine Schleifmaschinen angeboten. Sie werden auf eine Unterlage gestellt und bieten eine oder mehrere Kerben. In diese sollen die Messer mit der Klinge eingesteckt und sägend hin- und herbewegt werden. Mehrere Metallscheiben „kratzen“ dabei die Klingen scharf.

Diese Art Schleifmaschinen zerstören mehr als sie bewirken. Vielleicht sorgen sie bei den ersten Benutzungen für vermeintlichen Schärfegewinn. Oft muss der Gebrauch allerdings mit der dauerhaften Beschädigung der Klinge bezahlt werden. In manchen Fällen ist ein Ausschleifen auf professionelle Art dann nicht mehr möglich.

Eine weitere sehr grobe Art, Messer ohne Schleifstein zu schleifen, ist das Verwenden von Schleifstangen aus Metall. Sie wirken ähnlich wie Feilen und sind aufgrund unvermeidbarer linearer Oberflächenstrukturen nicht in der Lage, einen sauberen Schliff zu produzieren. Metall sollte nie durch anderes Metall geschliffen werden.

Alternativen zum Schleifstein

Wenn es um das Schärfen von Küchenmessern geht, die einen ungleichmäßigen Schliff besitzen oder in Ermangelung eines Schleifsteins mit einem anderen Werkzeug geschliffen werden müssen oder sollen, kommen zwei Alternativen in Betracht.

Diamantfeilen und keramische Schleif- und Wetzstangen können einen guten Schleifstein bei richtiger Anwendung ersetzen. Wichtig ist ein angemessener Durchmesser, damit die richtige Ausrichtung der Ansatzwinkel und das Einführen in die Mulden problemlos möglich werden. Für gerade Klingenverläufe kann auch Schleifpaste oder Schleifpapier halbwegs gute Ergebnisse bringen. Beide Schleifmittel sollten aber bei Möglichkeit schnellstmöglich durch einen Schleifstein ersetzt werden.

Tipps & Tricks
Wenn Sie in der Wildnis unterwegs sind, und ein Messer schärfen möchten, können Sie bei Mangel eines mitgeführten Schleifsteins eine natürliche Schleiffläche suchen. Jedes offene vulkanische Gestein mit sauberer und unbewachsener Oberfläche bietet eine schleiffähige Körnung. Für ein provorisches Schärfen beispielsweise einer Taschenmesserklinge reicht das aus. Schleifen Sie nur auf angenässten Oberflächen.

Artikelbild: umbertoleporini/iStockphoto