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Mikrowelle

Richtiges Auftauen in der Mikrowelle

Von Johanna Bauer | 19. Januar 2021
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Das optimale Auftauen von Lebensmitteln kann eine Wissenschaft für sich sein. Der folgende Artikel bietet Ihnen eine detaillierte Anleitung zum Auftauen von Lebensmitteln in der Mikrowelle. Erfahren Sie mehr über wichtige Tipps wie die Nutzung der Auftaustufe und warum eine sorgfältige Befeuchtung der Lebensmittel zu einem besseren Ergebnis führt.

Mikrowelle gefrorenes Essen
Jede Mikrowelle verfügt über eine Auftaufunktion
AUF EINEN BLICK
Wie kann ich Lebensmittel in der Mikrowelle richtig auftauen?
Um Lebensmittel in der Mikrowelle richtig aufzutauen, verwenden Sie die Auftaustufe, teilen Sie die Lebensmittel in kleinere Stücke, befeuchten Sie sie mit warmem Wasser und wenden Sie sie regelmäßig. Bei Mikrowellen mit Auftauautomatik geben Sie einfach Lebensmittelart und Gewicht ein.

Natürliches Auftauen bevorzugen

Wann immer man es vermeiden kann, Lebensmittel in der Mikrowelle auftauen zu müssen, sollte man das tun. Das hat einige Vorteile:

  • es spart Energie
  • es sorgt für gleichmäßiges langsames Auftauen
  • es besteht keine Risiko, das Lebensmittel bereits unabsichtlich zu garen

Man kann beispielsweise Lebensmittel schon am Vortag vom Gefrierfach in den Kühlschrank legen (empfehlenswert sind das wärmere, obere Fach) oder auch einfach auf der Arbeitsplatte auftauen lassen. Das dauert unter Umständen allerdings mehrere Stunden. Auf die Heizung stellen ist weniger empfehlenswert, besser ist dafür ein leicht warmes Wasserbad.

Wichtige Tipps für das Auftauen

  • immer Auftaustufe verwenden
  • Lebensmittel teilen
  • Lebensmittel befeuchten
  • Lebensmittel regelmäßig wenden

Immer Auftaustufe verwenden

Jede Mikrowelle hat eine Auftaustufe. In dieser Stufe ist die Wattzahl so gering, dass das Lebensmittel sicher nicht gegart wird. Das Auftauen bei höheren Stufen ist nicht empfehlenswert, auch wenn es schneller geht. Lebensmittel, besonders Fleisch, können dabei an einzelnen Stellen bereits durchgegart sein, und dadurch Konsistenz, Farbe und Geschmack unerwünscht verändern.

Lebensmittel teilen

Die Wirkung von Mikrowellen ist am größten, wenn Lebensmittel in kleine Stücke geteilt sind und möglichst flach sind. Das hängt mit der Funktionsweise der Mikrowelle zusammen.

Wenn möglich also die Lebensmittel in so kleine Teile wie möglich teilen (notfalls mit einem Messer oder Küchenbeil) und möglichst flach in der Mikrowelle ausbreiten. Das verkürzt die Auftauzeit erheblich und führt zu einem gleichmäßigerem Auftauen der Lebensmittel.

Lebensmittel befeuchten

Empfehlenswert ist es, Lebensmittel vor dem Einlegen in die Mikrowelle gut mit warmem Wasser abzuspülen. Auch dadurch werden die Auftauzeiten deutlich verringert. Der Wassergehalt an der Oberfläche wird erhöht, wodurch diese schneller auftauen kann.

Lebensmittel regelmäßig wenden

Mikrowellen erhitzen nicht alle Bereiche gleichmäßig. Das gehört zu ihren wesentlichen Nachteilen. Lebensmittel müssen daher regelmäßig gewendet werden.

Tipps & Tricks
Wenn Ihre Mikrowelle eine Auftauautomatik besitzt, brauchen Sie nur die entsprechenden Werte (Lebensmittelart, Menge wird über Gewichtsautomatik ermittelt) eingeben, und die Mikrowelle sucht automatisch die passende Auftauleistung.
Artikelbild: M_a_y_a/iStockphoto