Die Hitzebeständigkeit von Porzellan
Porzellan besitzt dank seiner Herstellung bei hohen Temperaturen eine hohe Hitzebeständigkeit. Insbesondere Hartporzellan und Feldspatporzellan, die bei über 1.300 °C gebrannt werden, sind in der Regel bis zu 200 °C im Backofen einsetzbar, solange keine plötzlichen Temperaturwechsel auftreten.
Die Hitzebeständigkeit hängt nicht nur vom Porzellan selbst ab, sondern auch von Zusatzstoffen und Herstellungsverfahren. Höher gebrannte Porzellanarten oder spezielle „feuerfeste“ Keramiken, die zusätzliche Quarz- und Mineralienmischungen enthalten, bieten eine erhöhte thermische Belastbarkeit.
Dicke Scherbenstärken sind besonders vorteilhaft, da sie die Wärme gleichmäßiger verteilen und speichern. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Hitzebeständigkeit, sondern auch für gleichmäßige Kochergebnisse. Achten Sie bei farbigem oder dekoriertem Porzellan darauf, dass die Dekore unter Umständen nicht die gleiche Temperaturbeständigkeit wie unbeschichtetes, weißes Porzellan aufweisen.
Steingut, Bone China und ähnliche keramische Porzellansorten sollten nur verwendet werden, wenn sie ausdrücklich als ofenfest gekennzeichnet sind, um thermische Schäden zu verhindern und die Langlebigkeit des Geschirrs zu gewährleisten.
Worauf Sie bei der Verwendung von Porzellan im Backofen achten sollten
Um die Langlebigkeit und Sicherheit Ihres ofenfesten Porzellans zu gewährleisten, beachten Sie bitte folgende Vorsichtsmaßnahmen:
- Vorheizen des Ofens: Vermeiden Sie plötzliche Temperaturwechsel, indem Sie Porzellan von Anfang an mit dem Ofen zusammen erhitzen.
- Korrekte Platzierung im Ofen: Stellen Sie das Porzellan nicht direkt auf den heißen Ofenboden oder in den Kontakt mit den Heizstäben. Nutzen Sie ein Backblech oder ein Gitterrost für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
- Schutz der Oberfläche: Fetten Sie die Form gut ein, um Anbrennen zu verhindern. Fett und Öl helfen, das Essen gleichmäßig zu garen und schützen die Oberfläche des Porzellans.
- Abkühlen lassen: Stellen Sie das heiße Porzellan nach dem Gebrauch nicht direkt auf kalte Oberflächen. Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder einen hitzebeständigen Untersetzer, um Temperaturschocks zu vermeiden.
- Richtige Reinigung: Vermeiden Sie scharfe Reinigungsmittel oder -utensilien. Bei Verkrustungen hilft es, die Form in warmem Wasser mit etwas Spülmittel einzuweichen, um Rückstände leichter zu entfernen.
Durch Befolgen dieser Hinweise können Sie Ihr Porzellan im Backofen sicher verwenden und seine Lebensdauer deutlich verlängern.
Zeichen für ofenfestes Porzellan
Um sicherzustellen, dass Ihr Porzellan im Backofen verwendet werden kann, suchen Sie nach speziellen Kennzeichnungen. Das bekannteste Symbol für ofenfestes Geschirr ist ein kleines quadratisches Icon mit zwei horizontalen Balken. Dieses Symbol befindet sich häufig auf der Unterseite des Geschirrs oder auf der Verpackung.
Zusätzlich weisen Begriffe wie „ofenfest“ oder „backofenfest“ sowie Herstellerangaben zur maximalen Temperaturbeständigkeit darauf hin, dass das Geschirr für den Einsatz im Backofen geeignet ist. Indem Sie diese Informationen berücksichtigen, können Sie das geeignete Geschirr auswählen und sicherstellen, dass Ihr Porzellan den Bedingungen im Backofen standhält.
Hier weiterlesenJetzt weiterlesen
Hier weiterlesenJetzt weiterlesen
Hier weiterlesenJetzt weiterlesen