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Küchengeräte

Reiskocher: mit welcher Dauer muss man rechnen?

Von Johanna Bauer | 19. Januar 2021
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Die Zubereitung von Reis ist eine Kunst für sich und variiert je nach Reissorte erheblich in der Dauer. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die unterschiedlichen Kochzeiten und Besonderheiten verschiedener Reissorten, sei es Basmati, Naturreis oder sogar der seltene Schwarze Reis. Starten Sie Ihre Reise durch die Welt des Reiskochens.

Reiskocher wie lange
Brauner Reis braucht deutlich länger als weißer Reis
AUF EINEN BLICK
Wie lange dauert es, Reis im Reiskocher zu kochen?
Die Dauer, die ein Reiskocher benötigt, hängt von der Reissorte ab. Gängiger Parboiled-Langkornreis braucht etwa 15 Minuten, während Natur- und Wildreis bis zu 45 Minuten benötigen können. Andere Reissorten, wie Basmati oder Jasmin, variieren ebenfalls in der Kochzeit.

Garzeit im Kochtopf

Natürlich hängt die Garzeit immer auch von der jeweiligen Reissorte ab. Der bei uns als Beilage üblicherweise verwendete geschälte Parboiled-Langkornreis braucht im Kochtopf in der Regel rund eine Viertelstunde.

Wer schon einmal Naturreis oder Wildreis gekocht hat, weiß, dass es damit deutlich länger dauern kann – oft bis zu dreimal so lange, bis der Reis fertig ist. Diese Tatsache sollte man deshalb immer im Auge haben. Wechselt man die Reissorte, oder probiert eine neue Reissorte aus, kann die Zubereitungszeit deutlich länger oder kürzer ausfallen.

Das Gleiche gilt auch für den Reiskocher. Je nach Reissorten können die Zubereitungszeiten unterschiedlich lang sein. Die Leistung des Reiskochers spielt dabei auch eine Rolle – allerdings nur am Rande. Die Unterschiede von Reiskocher zu Reiskocher sind hier nicht so groß.

Reissorten und Kochzeit

In der nachfolgenden Tabelle haben wir ungefähre Zubereitungszeiten für verschiedene Reissorten übersichtlich aufgelistet. Bei größeren Reismengen kann sich die Zeit etwas verlängern. Ausgegangen wurde von 2 Portionen (ca. 200 – 300 g).

Reissorte Kochzeit ungefähr
Basmati 15 Minuten
Jasmin 20 Minuten
Klebreis* 20 – 30 Minuten
Mochi* 30 Minuten
Naturreis 30 Minuten
Paella Reis und Risotto Reis 30 Minuten
Roter Reis 40 Minuten
Schwarzer Reis 35 Minuten
Wildreis 45 Minuten

Die mit * markierten Reissorten müssen vor dem Kochen unbedingt in kaltem Wasser eingeweicht werden. Bei Klebreis weicht man je nach gewünschter Konsistenz zwischen 2 Stunden und 10 Stunden vor dem Kochen ein. Mochi-Reis muss immer mindestens 8 Stunden vor dem Kochen eingeweicht werden.

Wildreis und Paella- sowie Risotto-Reis werden besser in einem Kochtopf zubereitet, die gewöhnlichen elektrischen Reiskocher sind hier nicht ganz so gut geeignet. Auch Milchreis sollte man nicht im Reiskocher zubereiten – er brennt dort meist an.

Tipps & Tricks
Experimentieren Sie einfach ein wenig mit den unterschiedlichen Reissorten – Reis hat eine sehr große geschmackliche Vielfalt. Die meisten „alternativen“ Reissorten sollten Sie dabei ohne die Zugabe von Salz kochen.
Artikelbild: 4kodiak/iStockphoto