Kehren Sie zurück
Haushaltstipps

Zuckerglas in der einfachsten Basisform selber herstellen

Von Stephan Wayan | 20. Oktober 2021
Artikel zitieren

Unter der Bezeichnung Zuckerglas werden neben dem eigentlichen Imitat aus Zuckermasse auch sogenannte Crash- und Effektgläser hergestellt. In Film- und Theaterkulissen dienen Zuckergläser aus Kunststoff als ungefährliche Attrappen. Im privaten Bereich wird die Herstellung von Zuckerglas mit essbaren Inhaltsstoffen bevorzugt.

zuckerglas-selber-herstellen
Zucker ist von sich aus transparent
AUF EINEN BLICK
Wie stellt man Zuckerglas selber her?
Um Zuckerglas selber herzustellen, benötigen Sie 250g Zucker und 300ml Wasser. Diese Zutaten im Kochtopf verrühren, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Anschließend in Formen gießen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und aushärten lassen.

Aus gekochtem Zuckerwasser wird Glas

In der einfachsten Grundvariante besteht Zuckerglas nur aus Zucker und Wasser. Diese Mischung wird erhitzt. Die Kunst beim Zuckerglas selber machen ist die dosierte Hitzezufuhr. Wird die Mischung zu schnell erhitzt oder die Temperatur von 160 Grad Celsius überschritten, wird das Glas nicht fest oder karamellisiert bereits während der Zubereitung.

Die richtige Temperaturzufuhr hängt auch von der Wärmequelle ab. Elektroherde sind in vier bis sechs festen Stufen oder stufenlos regelbar. Als Faustregel kann man sich an der Stufe orientieren, bei der ein Liter reines Wasser nach etwa fünf Minuten sprudelnd zu kochen beginnt. Induktionsherde sind nicht geeignet. Bei Gasherden muss die Kochzeit wie bei Elektroherden über die Flammengröße eingestellt werden.

So stellen Sie einfaches Zuckerglas her

  • 250 Gramm Zucker
  • 300 Milliliter Wasser
  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Backpapier und
  • Backblech oder
  • Formgebendes Gefäß oder
  • Alupapier
  • Kontrollschale
  • Esslöffel

1. Mischen

Geben Sie das Wasser und den Zucker zusammen in den Kochtopf.

2. Aufkochen

Unter ständigem Rühren bringen Sie das Zuckerwasser zum Aufkochen.

3. Kochen lassen

Lassen Sie den gleichmäßig verrührten Topfinhalt ca. 15 Minuten sprudelnd kochen, bis er beginnt, dickflüssig zu werden.

4. Test

Entnehmen Sie mit einem Esslöffel eine Probe und „träufeln“ Sie diese in eine mit kühlem Wasser gefüllte Kontrollschale. Wenn das im Wasser gelandete Zuckerwasser aushärtet, ist der Verarbeitungszustand erreicht.

5. Ausgießen

Die zähflüssige Masse füllen Sie in vorbereitete Formen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Durch leichtes Verstreichen können Sie Platten erzeugen. Mit Alupapier lassen sich vielfältige Formen basteln, um das Zuckerglas nach Wunsch zu gestalten.

Tipps & Tricks
Wenn sich beim Trocknen Luftblasen bilden, können diese leicht mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen werden. Um z.B. rechteckige Glasplatten gezielt zu trennen, können Sie die Masse während des Trocknens mit einem Messer durchschneiden.

Artikelbild: taffpixture/Shutterstock